recetas de Uruguay cocina

Recetas y más recetas del Uruguay Recetas dedicadas a todos los hijos e hijas que están lejos de su mamita y extrañan esa comida casera tan rica a la que siempre nos tiene acostumbrados nuestras cocineras preferidas...
jueves 23 de agosto de 2007
Tortas fritas
Ingredientes:

1 kg. de harna
1 cuch. de sal fina
1 cuch. de royal
2 cuch. de aceite o grasa de cerdo o margarna
2 taza de leche caliente o agua
Preparación:
Entreverar todo formar la masa, que no quede muy dura, volcar sobre la mesa enharinada sobar, cortar, estirar las tortas y freirlas en grasa bien caliente.

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Etiquetas: recetas para el mate, Tortas


Crema
Ingredientes:

1 litro de leche
8 cuch. de azúcar
2 huevos
vainilla o cáscara de lmón
4 cuch. de maicena
Preparación:
Poner a calentar lña leche con 4 cuch. de azúcar, cuando rompe el hervor agregarle la maicena diluida en un poco de leche, revolver unos m inutos para que no se formen grumos, apagar y agregar las yemas batidas con las otra 4 cuch. de azúcar y la vainilla, volcar sobre la leche y revolver bien.
Colocar en una fuente, si gusta abajo bañar la fuentre con caramelo.
Batir las claras a nieve y agregarle 4 cuch. de azúcar, una pizca de royal y unas gotas de lim ón, al servir la crema cuando esté fría agregarle un copo de merengue encima y si gusta espolvorear con grageas de chocolate.

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Etiquetas: postres


Arroz con leche
Ingredientes:

1 litro de leche
8 cuch. de azúcar
2 huevos
3/4 taza de arroz
vainilla o cáscara de limón
Preparación:
Colocar la leche al fuego con 4 cuch. de azúcar, cuando hierve agregar el arroz, revolver de vez en cuando, dejar 8 o 10 minutos hasta que esté tierno el arroz.
Apagar el fuego y agregarle las 2 yemas batidas con las otra 4 cuch. de azúcar y la vain¡illa o limón, entreverar y volcar en una fuente.
Si le gusta abajo de la fuente le puede poner copos de dulce de leche antes de volcar el arroz con leche.
Batir las 2 claras a nieve y agregarle 4 cuch. de azúcar una pizca de royal y unas gotas de limón, al servir el arroz con leche agregarle un copop de merngue y si gusta espolvorearlo con grageas de chocolate o colores o un copo de dulce de leche.

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Etiquetas: postres


Baño glacé para tortas o galletitas

En un bols poner 2 claras de huevo, ir agregando azúcar impalpáble, toda la que absorba hasta que quede una mezcla suave y lsa que se pueda extender fácil, agregar unas gotas de limón, volcar sobre la torta o galletitas y extender con un cuchillo que se puede ir mojando en agua caliente para extender más facilmente, si se desea de color agregar a la mezcla unas gotas del color deseado.

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Etiquetas: baños, postres, suplementos


Masa para panqueques
Ingredientes:

2 huevos
1 cucharadita de sal fina
220 grs. de harina
1/2 litro de leche
Preparación:
En un bols batir los huevos, agregarle la sal y la harna, batir para que no se formen grumos, iragregando de a poco la leche para que quede una masa lisa.
Calentar la panquequera o sarten con un chorrito de aceite e ir agregarndo porciiones de la preparación para hacer los panqueques, darlos vuelta para que se doren de ambos lados.

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Etiquetas: Masas, Panqueques, postres


Torta de arroz
Preparar una masa de hojaldre (siga el link para ver la receta) Relleno: Un bols de arroz hervido, 4 huevos duros picados, queso rralado, sal fina, orégano, si gusta le puede agregar fambre picadito, entreverar todo y colocar una mesa de hojaldre, el relleno cubrir con la otra masa y si gusta encima batir un huevo con queso rallado y pintar la masa de arriba, llevar a horno mediano 40 minutos mas o menos.

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Etiquetas: Tortas


jueves 16 de agosto de 2007
Masas de Hojaldre

Masa de hojaldre con huevo
Ingredientes: 3 tazar de harina 3 cucharaditas de sal fina 1 huevo y 1 yema 3/4 taza de aceite 3/4 taza de agua fría Para hojaldrar 2 cucharadas de royal con de maicena
Preparación: En un bols colocar el harina, sal fina, la yema y el huevo entero y volcar el agua y el aceite, entreverar bien, poner sobre la mesa enharinada, estirar bien fina, e ir espolvoreando y doblando hasta terminar el royal y la maicena. Luego cortar en dos partes y estirar una para abajo y la otra para arriba. Queda muy rica para torta de fiambre chivito rellena con fiambre,quieso, tomates cortados en rodajas, con sal y or´´egano y rodajas de huevo duro. Tanmbién es ideal para pastel de crema o dulce. Por encima antes de ponerla al horno se puede aprovechar la clara que sobra entreverada con azúcar.
Masa de hojaldre con agua
Ingredientes: 3 tazas de harina 3 cucharaditas de sal fina 3/4 tazas de agua caliente 3/4 tazas de aceite Para hojaldrar: 2 cucharadas de royal y 2 de maicena
Preparación: En un bols colocar el harina, la sal fina y encima a la vez verter el agua y el aceite, entreverar enérgicamente, volcar en la mesa enharinada, unir bien y estirar bien fina, doblar e ir espolvoreando con la maicena y el royal entreverados, volver a doblar y a espolvorear y así hasta terminar el royal y maicena. Cortar en dos partes y estirar por separado usar en lo que se desee.

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Etiquetas: masa de hojaldre con agua, masa de hojaldre con huevo, Masas


Piza de acelga o espinaca

Ingredientes: Masa: 22 cuch. de harina 2 cuch. de royal 1 cuch. de sal fina 6 cuch. de acete´ 1 taza leche caliente Relleno: 1 atado de acelga o 2 de espinaca o 1 y 1 1 cebolla, 1 trozo de morrón, 2 huevos, queso rallado, sal fna, oregano, pimienta blanca, nuez moscada, peregil
Preparación: En un bols entreverar todo, esparcir en una asadera aceitada mojándose las manos para extender la masa. Hervir la acelga o espinaca, escurrir, y cortar pequeñña. Cortar la cebolla chica y saltar en aceite, agregarle el morrón cortado chiquito, la acelga o espinaca, los huevos, y los condmentos. Volcar encima de la masa, esparcir y preparar una salsa blanca condimentada con un poquito de sal fina y pimienta, verter encima del relleno, espolvorear con queso rallado y llevar al horno hasta que esté dorada, s no les gusta la salsa blanca se puede suplir por muzzarella.

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Etiquetas: Piza de acelga o espinaca, Pizzas


Masa de pizza royal

Ingredientes: 22 cucharadas de harina 2 cucharaditas de sal fina 2 cucharadas de royal 5 cucharadas de aceite 1 taza de leche caliente
Preparación: En un bols colocar el harina, la sal, royal y el aceite, verter la leche caliente y batir, entreverar bien, colocar en una asadera aceitada, esparcir la masa mojándote los dedos en agua fría. Encima colocar la salsa pizera y al horno. Estas proporciones son para una asadera mediana o una piza fina, si se desea duplicar las cantidades o una vez y media.

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Etiquetas: Masa de pizza royal, Pizzas


Torta batida

Ingredientes: 2 tazas y media de harina 2 tazas de azúcar 2 cucharadas de royal 4 huevos 2 cucharadas de manteca 1 taza de leche hirviendo vainilla o ralladura de limón
Preparación: Colocar en un bols los 4 huevos enteros y batir hasta que estén bien espumosos, luego agregarle el azúcar y seguir batiendo, también la vainilla o ralladura, bien batido si es con la batidora mejor, luego agregar el harina con el royal y continuar batiendo sale un poco de polvo, apagar la batidora y calentar bien la lelche con la manteca, volcar a la masa anterior y batir enérgicamente a mano, volcar en asadera aceitada y enharinada, cocinar en horno moderado 30 minutos más o menos.

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fuente consultada,visitalaen:
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