cocina rioplatense y caribeña

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c.i.c.a.centro de aprendizaje y capacitacion < comida argentina,uruguaya,rioplatense y ademas del caribe
indice
---------------- . Recetas del Uruguay ,Recetas de Cuba y paises del caribe,recetas de Mexico,de Venezuela...

cocina facil ,economica y rica

por amilcar jesus legazcue
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alimentar es educar


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FLAN DE CAFE
Medio litro de leche,4 huevos,dos cucharadas de café instantaneo,4 cucharadas de azucar,caramelo y si se desea nueces y crema doble
Se hierve la leche y se deja enfriar,se baten huevo,café ,se carameliza un molde y se une todo
Se pone al baño maria durante mas de una hora
Se enfria,se desmolda y se adorna con nueces y nata

Se puede hacer cambios,por ejemplo con café molido y colado
Se baten yemas.azucar y nata
Se hornea,se pone en la heladera ,se desmolda y se decora

FLAN DE COCO
750 cc de leche,coco rallado,2 cucharadas de azucar,2 de agua
hervir la leche,templarla,mezclar huevos,azucar,batir
hacer caramelo y untar el molde
poner al baño maria ,media hora,enfriar
agregar frutas o dulzuras varias

FLAN DE NARANJA
2 VASOS DE JUGO DE NARANJA NATURAL,200 G DE AZUCAR,8 HUEVOS
SE BATE TODO Y SE AGREGA EL ZUMO Y SE TRASVASA VARIAS VECES PARA INTEGRAR BIEN
SE PONE EN FLANERA CARAMELIZADA AL BAÑO MARIA

PUEDE AGREGARSE CASTAÑAS O NUECES

FLAN DE CANELA
1 litro de leche,3 tazas de miga de pan,250 g de azucar,canela en rama
las migas van con crema de leche,huevos y azucar y se incorporan a leche hervida
se carameliza la flanera, va al baño maria
se enfria y se espolvorea con canela
puede agregarse coco o ralladuras de cascara de naranja y/o limon

pueden agregarse frutas blandas






ESTAMPAS DE CUBA Por María Argelia Vizcaíno Reseña de la Cocina Cubana
Parte I.- Saboreando nuestra cocina Parte II.- La cocina criolla Parte III.- La cocina afrocubana Parte IV.- El Ajiaco Criollo Parte V.- Los frijoles negros Retornar a [ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ] «Más vale un bocado de pan seco en paz que en la discordia una casa llena de banquetes». PROVERBIOS (17,1)
I.- Saboreando nuestra cocina Nos decía Nitza Villapol —muy conocida en Cuba por hacer cocina en televisión, en su fabuloso libro titulado igual que su programa «Cocina al Minuto», por cierto plagiado en el exilio, aunque se vende una edición publicada en México con su nombre que se titula «La Cocina Criolla»: «La cocina es un arte y como tal tiene mucho del poder creador de la persona que la realiza», dándole cada cocinera o cocinero su toque exclusivo muy personal, de acuerdo a su inspiración como cada «obra de arte tiene». Cada artista al igual que todo platillo debe tener una base, y nuestra rica cocina no tiene la excepción.
En Cuba, acostumbrábamos a que el almuerzo solía ser más fuerte que en Norteamérica y generalmente se incluye un plato de proteínas; por eso, en nuestros desayunos típicos se omite el huevo, la carne y el queso. Los aperitivos más usados son los jugos de frutas que varían según la temporada (mamoncillo, naranja, anón, guayaba, champola de guanábana, tamarindo, etc.) y las sopas que tienen lugar preferente en la mesa cubana, considerándose éstas unas de las sopas más sabrosas del mundo. El pan cubano ocupa el lugar de una fécula en cada comida, aunque a veces puede sustituirse por galleta y panecitos. La carne es el alimento principal alrededor del cual gira la comida en la mayor parte de los hogares, también el sabroso Potaje que heredamos de las ollas de los españoles y que en Cuba acriollamos, como hacemos con todo, y el arroz, que de acuerdo al gusto y paladar nuestro (heredado de la cocina yoruba) debe ser de grano largo, que tenga todos los granos enteros, que siempre cocine desgranado, y que combinamos con los frijoles, ya sean negros, blancos, colorados, garbanzos, lentejas o chícharos, principalmente. Nos gusta también mucho los alimentos fritos y a veces no nos conformamos con freírlos una vez sino como los plátanos Tostones, las Papas Francesas y los boniatos quedan más sabrosos si lo freímos dos veces. En nuestra tierra nos habituamos a llamar viandas a los vegetales feculentos como la yuca, la papa, calabaza, plátano o boniato. El maíz siendo un cereal, muchas veces se considera como vegetal, especialmente si es tierno. Nosotros cuando pensamos en vegetales nos acordamos de la zanahoria, la remolacha, el quimbombó, etc. Allá se acostumbraba a consumir un promedio de 10 libras por persona de pescado al año, lo que nos muestra una cifra muy pequeña para unos ciudadanos que viven rodeados de agua, llena de sabrosos peces comestibles. Para colmo, el consumo de pescado y en general productos del mar es muy limitado. Las especies más solicitadas son el pargo, serrucho, cherna, y aguja, pero se pueden comer pescados de buen sabor también como la lisa, el lebrancho, el pez perro, el pámpano y el atún que abundan en nuestros mares y otros de agua dulce.
Aunque «Cocina al Minuto» fue un programa televisivo muy popular, el primero de esta clase se llamó «Cocina de Doña Lola» con Doña Ana Dolores Gómez de Dumoís, que además fue la mujer que más se distinguió en bufés y «cakes» para novias en la Cafetería del Lyceum Tennis Club. En el exilio, abrió la Academia de Arte Culinario en Puerto Rico y volvió a la TV, sacando el libro «Doña Dolores cocina con usted». Anterior a los libros de la Villapol y Doña Ana Dolores apareció el ya histórico «Manual del Cocinero Cubano» editado en La Habana de 1856 y en 1938 el libro «Delicias de la mesa» de María Antonieta Reyes Gavilán, reproducidos en la Enciclopedia de Cuba, donde he leído con admiración nombres de platillos casi olvidados. Es lamentable que muchos cubanos no conozcan que existían estas costumbres y recetas, y algunos por estar separados de nuestra tierra hemos adquirido hábitos de otros países, como el desayuno fuerte y el almuerzo ligero, y los que han permanecido en la Isla, bajo la peor represión del continente, han perdido la costumbre de comer con sabor. En tiempos del «período especial» y en temporadas intermitentes, sólo han tratado de sobrevivir buscando un bocado al menos diario con que complementar esta necesidad básica de alimentarse, no importa lo que sea, llegando a inventar con soya, hiervas silvestres y hasta gatos. CUESTIONARIO PARA NO PERDER LA CUBANIA Y PARA LOS QUE QUIERAN CONOCER NUESTRAS COSTUMBRES. 1.- ¿Cómo le llaman a la hamburguesa típica cubana? Frita. 2.- ¿Cuál es la principal diferencia que existe entre el «Arroz Congrís» y los «Moros y Cristianos»? En el «Arroz Congrís» se cocina el arroz con frijoles colorados, y en los «Moros con Cristianos» es el arroz cocinado con los frijoles negros. 3.- ¿Cuál es uno de los tragos cubanos de fama internacional? Cuba Libre y el Daiquirí. 4.- ¿Qué carnes se utilizaban en el siglo XIX para un Ajiaco de Monte? Tasajo de res, tasajo de cerdo ahumado y pollo fresco. Retornar a (al)
[ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ] «La comida cubana es una riquísima mezcla del paladar español y africano con alguna reminiscencia india.» DANIA CHAVIANO (EL NUEVO HERALD 20-5-92) II.- La cocina criolla Al igual que pasó con nuestra música, la cocina criolla está formada principalmente por las influencias de españoles y africanos, que readaptaron su manera de comer a las condiciones que encontraron en la nueva tierra, también en menos escala tenemos influencia china y árabe, y desde luego algo quedó de nuestros aborígenes, asar boniatos a fuego lento en una cazuela de barro, la Catibía, y el Casabe (especie de torta, tortilla o arepa preparada con Yuca) que aún se consume en algunas regiones orientales y camagüeyanas, pero lo más importante es que de ellos heredamos nuestro cereal básico: el Maíz, que lo mismo lo preparamos en sopas, guisos y postres. De España aceptamos sus potajes y sus ollas; y como en el caso de la famosa Paella Valenciana, en la isla se prepara muy diferente a la acostumbrada en su lugar de origen, porque se aprovecharon las condiciones naturales de entorno, igualmente el buñuelo de pascuas, siendo el nuestro más suave y dulce porque la harina se sustituye por yuca y boniato rayados y en algunas regiones usan también calabaza. Lo mismo con el Picadillo, el que cotidianamente comemos en Cuba es muy diferente al de la Madre Patria descrito a finales del siglo XIX como: «cierto género de guisado que se ejecuta picando la carne cruda con tocino, verduras y ajos, después de la cual se cuece y sazona con especias y huevos batidos».
Existió la sana costumbre desde siglos pasados de no consumir los alimentos de un día para otro, y aunque el calor nos sofoque no comemos frío ni los vegetales ni las viandas (tubérculos). Por ser un tema tan extenso en otra «Estampa» se la dedicaremos al símbolo de nuestra comida: «los frijoles negros», con sus variantes los «Moros con Cristianos» y su primo hermano el «Congrí», también haremos mención aparte a la cocina afrocubana y al «Ajiaco Criollo». Se usaba en tiempos antes del racionamiento (léase sistema de Castro) tomar jugos naturales que refrescaban del agotador calor, según la temporada de la fruta, varían desde el internacional jugo de naranja, el refrescante refresco de Tamarindo, el de Anón, Chirimoya, el de Mamoncillos, la Champola de Guanábana, y la Horchata (muy diferente a la conocida en México que se confecciona con arroz, el nuestro se hacía de Mazapán, ajonjolí y semillas de Marañón con leche). Fue muy popular la zambumbia o sambumbia, bebida hecha de zumo de caña fermentada que la condesa de Merlín menciona en sus cartas de 1840 y aparecen en el Manual del Cocinero Cubano publicado en 1856, en este mismo libro conocí la receta del Ponche de leche y que la Chicha tan popular en Suramérica también en Cuba fue conocida en aquel siglo. Antiguamente llamaban Chi-Chi-Pó a las gaseosas o aguas minerales efervescentes con zumo de limón, que mezcladas con leche condensada agradaban a cualquier paladar y se usaba para engordar a los flacuchos. La Malta con leche también gustaba y las tomaban como alimento las mujeres que estaban amamantando. Además, estaban los «Durofríos» caseros y los granizados. En esta parte refrescante y sabrosa no podemos dejar de mencionar el «Guarapo», los batidos de fruta, y el delicioso helado de fruta (que los chinos eran los especialistas) destacándose las naranjas, cocos y mameyes glasé y el melón glasé al licor, etc. Cada provincia cubana y muchos de sus pueblos nos regalan sus platos típicos así se han hecho famoso: el «Escabeche de Canimar»; los Polvorones y el Atropellado matancero; el Salpicón, el Pastelón y las Cremitas de Leche camagüeyanas; el Ajiaco bayamés y el cardenense; el Escabeche santiaguero; el Pudín de pescado avileño; sopa de arroz a la trinitaria; palanquetas de Sancti Spíritus; Frangollo de Bejucal; empanadas de maíz orientales; huevos a la habanera; torticas de Morón; Salsa de Perro de Caibarién y el Bisté Relleno a la villaclareña. A su vez los restaurantes tenían sus recetas exclusivas y platos exóticos que los hacían famosos: El Pollo con Mojo al estilo Rancho Luna, Arroz a la marinera «Boca de Jaruco», Arroz con mariscos «Bellamar», la Pulpeta de Caguama del «Floridita», las Papas Rellenas de «El Faro» de Guanabacoa, las Croquetas de «La Dominica» en la Vía Blanca, los bocaditos de jamón lazqueado bien finito de «El Carmelo», los Panqués de «Jamaica» (que no tienen nada que ver con los Pancakes norteamericanos sino con los cupcakes ni con el país caribeño).
Nuestra cocina ha ido cambiando, las circunstancias por la que ha estado atravesando el país ha hecho que al desaparecer algunos productos tengan que inventar con otros. En el exilio también la cocina criolla se ha degenerado a tal grado que se considera el «Congrí» igual que el «Moros con Cristianos» y se confunde la «Ropa Vieja» con la «Vaca Frita», el «Tamal» con el «Tayuyo», al pan con bisté le ponen tomate. Para colmo se desconoce la «Malarrabia», «Las Maravillas de Coco», las «africanas», «Cerence», las «palanquetas de gofio», y muchos más platos de nuestra variada cocina criolla. CUESTIONARIO PARA NO PERDER LA CUBANIA Y PARA LOS QUE QUIERAN CONOCER NUESTRAS COSTUMBRES.

1.- ¿Qué es un «Choripán»? Un pan con chorizo. 2.- ¿Cuál es la «Cuna del Daiquirí»? El Floridita. Retornar a (al) [ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ] «Los dulces de Cuba y posiblemente de otras áreas del Caribe, no tienen rival». NITZA VILLAPOL
III.- La Cocina Afrocubana Desde 1512 a 1790 entraron a Cuba unos 90,000 esclavos africanos, y entre 1790 a 1880 los traficantes introdujeron legal e ilegalmente 900,000, esto influenció básicamente en muchos aspectos, pero más aún en la forma de preparar los alimentos, pues estos esclavos fueron en la mayoría de las casas los cocineros, no sólo para los que trabajaban en el campo, o la construcción, sino para los que se dedicaban a otras labores, como las domésticas y desde luego, para sus amos, de ahí la similitud de algunos de nuestros platos con los de Africa, como en Nigeria que se preparan los plátanos maduros fritos igual que en Cuba, y del Congo proviene la forma de preparar los plátanos fritos dos veces y aplastados, conocidos por Chatinos, Tostones o Plátanos a puñetazos.
Otro plato típico de la cocina afrocubana es el Calalú, que muchos conocen como Guiso de Quimbombó compuesto de productos del mar y tierra, pues es comida de sus Dioses (Changó), también el Quimbombó se prepara de otras formas (con jamón y arroz a la criolla; quimbombó a la criolla con tasajo, cerdo y jamón; sin su baba; quimbombó con plátanos, etc.). Del Congo también nos trajeron el Ñame y la Malanga, como la forma tan exquisita de prepararlos. Aunque el arroz amarillo se encuentra de diferentes formas en la cocina Yoruba, ellos lo comen aderezado con picante y en Cuba no somos aficionados a tan caliente condimento sin embargo, consumimos casi a diario el arroz blanco, que nos sirve como cereal básico, cocinado al estilo africano, con grasa, más bien seco (diferente al arroz hervido que comen los asiáticos) y mezclado con otros alimentos, especialmente con frijoles. De la época colonial también tenemos la costumbre de tomar sólo una taza de café bien fuerte en el desayuno, incluso en invierno algunos beben un trago de aguardiente en las mañanas, porque a los esclavos se les daba como tónico para que pudieran enfrentarse al frío de la madrugada en el campo. Durante esta época se acostumbraba a darle a los esclavos el Tasajo y el Bacalao (carne y pescado salado) porque era lo mejor para proporcionales energía y se conseguían fácilmente y a buen precio en el mercado internacional, además resultaban propicios para almacenarlos en un clima tan caliente como el de la isla. Los negros lo preparaban tan sabroso que sus amos también lo consumían pero cuando no tenían visitas ni extraños presentes, pues no querían rebajarse al comer la comida de sus esclavos. De éste crearon varios platillos como las «bolas de boniato y tasajo» y el «arroz con tasajo estilo camagüeyano» que encontramos la receta en el libro «Delicias de la Mesa» publicado en 1938 por María Antonieta Reyes Gavilán. Del tiempo de la dominación inglesa en La Habana (1762) cuando entraron más esclavos a la capital que nunca, nos llega la denominación Fufú, a este rico plato de preparar los plátanos aplastados, le denominaban así según Fernando Ortiz, porque los negreros ingleses usaban la expresión «food, food» (fúud-fúud) que significa comida y ese era el plato que le brindaban para sostenerlos, se le conoce también en el Caribe como Machuquillo, Matajíbaro, Mofongo en Puerto Rico y Mangú en República Dominicana. Parece provenir de Ghana y Sierra Leona aunque en estas regiones se hace con Ñames. Quizás lo máximo de nuestra cocina afrocubana son los dulces elaborados, que alcanzaron su magnitud cuando se introdujo el azúcar de caña, de ahí la influencia árabe en nuestra cultura y la presencia de los postres en casi todos los países hispanos, pero en Cuba se creó un hábito mayor, no sólo por el desarrollo de esta industria sino que a los esclavos se les hacía ingerir en diferentes formas para darles energía y fuerza, cocinándose algunos dulces con tanta azúcar que empalagan a los que no tienen nuestras costumbres.
CUESTIONARIO PARA NO PERDER LA CUBANIA Y PARA LOS QUE QUIERAN CONOCER NUESTRAS COSTUMBRES.
1.- Diga algunos de los dulces de nuestra repostería. Melcochas, Raspadura, Majarete, Cremita de leche, Dulce de guayaba, Besitos de novia, Souflé de mango, Mazapán de almendra, Cusubé, Reguiletes de Guayaba, Yemitas, Altea de Chocolate, Cafiroleta, Gazeñiga, Pirulí, Dulce de Hicacos, Maravillas de Coco, Palanquetas de Gofio, Boniatillo, etc. 2.- Nombre algunas clases de frituras. Churritos de malanga, frituras de Bacalao, de maíz, de ñame, de garbanzos, de sesos, de yuca, Bollitos Carita, Croquetas, Papas Rellenas, Buñuelos de boniato y yuca, Buñuelos de Catibía, Fritas, etc. 3.- ¿Conoce algunos nombres de los postres más antiguos de la cocina cubana prácticamente en desuso? Estaban el «Frangollo» basándose en plátanos verdes; «Bocado habanero» de panetela y leche; «Cusubé» de almidón de yuca; «Bien me sabe» de harina y huevo; «Manjar blanco» como un atol; «Sopa de casados» confeccionada con panetela, huevo y leche; y más antigua aún la «Tortilla de regalo» basado en yuca (Fuente de información: Enciclopedia de Cuba). Retornar a (al) [ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ] «La imagen de ajiaco criollo nos simboliza bien la formación del pueblo cubano.» Fernando Ortiz
IV.- El Ajiaco Criollo En 1570, se comía en Cuba mucho maíz guisado en distintas formas, acompañado del casabe que era más asequible que el pan, por la falta de trigo. Entre los platos que se veía frecuentemente en las mesas de entonces, encontramos el Ajiaco, versión americana de la olla española, surgida con seguridad por la falta de los ingredientes europeos y tener que utilizar necesariamente los del país. La receta de Doña Dolores Gómez de Dumois (la primera mujer en Hispanoamérica en hacer cocina en televisión) nos dice que contaba entre los ingredientes principales con yuca, plátanos verdes y pintones, cebolla, ajíes, ajos, tomates, comino, sal, limón, ñame, malanga blanca y amarilla, boniato, calabaza, desde luego el maíz tierno y lo fundamental, las tres clases de carne: tasajo, falda de res y costillitas de cerdo. Nos relata Octavio R. Costa en «Imagen y Trayectoria del Cubano en su Historia», Tomo I, que la Condesa de Merlin observó en 1840 la preferencia que había por los platos sencillos y entre ellos los nativos como el Ajiaco, que se servía hasta en los palacios. «Miguel Aldama lo sirvió en el banquete ofrecido a José Antonio Saco.» Después de esta fecha, en 1856 se publicó el «Manual del Cocinero Cubano» que gracias a estar recogido en la Enciclopedia de Cuba editada por el esfuerzo del exilio en 1976, pudimos leer que este plato solía nombrarse «Ajiaco de Monte» y desde entonces contaba con las tres clases de carnes, aunque por no ser tan popular todavía la forma de refrigerarlas, solía ser tasajo de carne de res bien desalado, tasajo de cerdo ahumado y pollo o gallina frescos, que además de los ingredientes de la receta conocida de Doña Dolores, cuenta con chayote. En la misma enciclopedia encontré tres recetas de este guiso tan cubano: el ajiaco bayamés, el de Cárdenas y el ajiaco de Puerto Príncipe, con algunas variantes en la condimentación ya sea por el uso del perejil o el culantro. El más parecido de todos incluyendo el de Monte, con el que se conoció posteriormente en el siglo XX es el bayamés. En un diccionario editado en Cuba aparecía la definición de Ajiaco como: «Especie de sopa o puchero tradicional cubano confeccionado a base de carne y magro de cerdo y las más diversas viandas (tubérculos fundamentalmente) que forman parte de la dieta criolla. Por extensión se llama ajiaco a todo resultado de la mezcla de diferentes componentes.» De ahí que se le diga así en Cuba al popurrí musical. Por supuesto que consulté el «Diccionario de Cubanismos más usuales» de Pepito Sánchez-Boudy, porque sin éste, no podría mi investigación estar completa. El tiene varias acepciones, como es sinónimo de confusión, lío y hasta nos habla del «Ajiaco Conspirativo» que consiste en una conspiración destinada al fracaso, porque nadie sabe lo que hace. Una explicación más extensa y hasta poética la ofreció Don Fernando Ortiz, ese gran maestro de la cultura de Cuba, en una revista cubana de 1940, bajo el título de «Los factores humanos de la cubanidad»: «Cuba es un ajiaco(...) La imagen del ajiaco criollo nos simboliza bien la formación del pueblo cubano. Sigamos la metáfora. Ante todo una cazuela abierta. Esa es Cuba, la isla, la olla puesta al fuego de los trópicos... Cazuela singular la de nuestra tierra, como la de nuestro ajiaco, que ha de ser de barro y muy abierta. Luego, fuego de llama ardiente, y fuego de ascua y lento, para dividir en dos la cocedura... Y ahí van las sustancias de los más diversos géneros y procedencias. La indiada nos dio el maíz, la papa, la malanga, el boniato, la yuca, el ají que lo condimenta y el blanco xaoxao del casabe... Los castellanos desecharon esas carnes indias y pusieron las suyas. Ellos trajeron, con sus calabazas y nabos, las carnes frescas de res, los tasajos, las cecinas y el lacón... Con los blancos de Europa llegaron los negros de Africa y éstos nos aportaron guineas, plátanos, ñames y su técnica cocinera. Y luego los asiáticos, con sus misteriosas especies de Oriente... Con todo ello se ha hecho nuestro ajiaco... Mestizaje de cocinas, mestizaje de razas, mestizaje de culturas. caldo denso de civilización que borbollea en el fogón del Caribe.» Con esto deducimos que la forma de cocinar el Ajiaco nos la enseñaron los negros esclavos con «su técnica cocinera.» El ajiaco es considerado el plato más cubano, tal es así que dicen que en 1926 el presidente Gerardo Machado, tratando de promover al nacionalismo pidió al pueblo que los lunes consumieran productos del país, en lugar de los extranjeros, por eso se instituyó en nuestros hogares ese día para comer ajiaco, porque está compuesto por productos naturales de nuestra pródiga tierra. En el exilio al ajiaco criollo lo confunden con el sancocho puertorriqueño, le pasa lo mismo que a nuestros ritmos populares que le llaman Salsa y dicen que no son cubanos. Esto no debe sorprendernos más, lo que sí no debemos permitir, —conociendo nosotros el verdadero origen— a nuestros propios compatriotas, que repitan estas cosas absurdas, porque cuando un hermano tiene este «ajiaco» (confusión) se lo debemos aclarar, para defender nuestro patrimonio nacional, nuestros logros, nuestra cultura, que es defender también a nuestra patria.- (al)
[ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ] «Genuinamente cubana y genuinamente maravillosa, esta sopa es exquisita». RECETARIO GOYA
frijoles o porotos---------CARNES------y otras soluciones practicas



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Imagen --> Imagen --> TD>punta1.jpeg TD> - S_IMAGEN125.jpeg TD>< S_TACU4.jpeg TD>< S_TACU6.jpeg TD>< uruguay_mwp.gif Flan de pollo o de gallina o de otra carne muy cocida y cortada
Acaramelar un budinera con media taza de azucar y cubrir con rebanadas de jamon
Aparte mezclar queso rallado,dos tazas de salsa blanca,4 huevos batidos,4 tazas de la carne picada,ya hervida
Puede ponerse apio u otro condimento
Verter y hornear al baño maria y desmoldar caliente
Adornar con creatividad
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Budin de choclo y carne hervida
Mezclar 3 huevos con 250 gramos de maiz,2 cdas de harina,1 de azucar,1 de manteca derretida,1 taza de leche,sal,pimienta,cebollita picada y trocitos de carne
Poner en molde mantecado y espolvorear pan rallado
Hornear lentamente
Cordero al vino tinto

Saltar 1 kg de cordero en laminas finas
Mezclar aparte media taza de vino rojo con 2 cdas de azucar y romero
Cocinar todo junto
Agregar 1 taza de caldo,y vegetales,como ser chauchas o zapallo o broccoli

Boliche con ternera y banana frita
En una cazuela sofritar cebolla,pimiento,comino,oregano y salsa de soja despues
Poner carne fileteada,sazonar,cocer a fuego medio
Aparte hacer una ensalada de repollo ,mayonesa,azucar,vinagre,sal ,que se sirve fria
Pescado al horno
Sacar las espinas y mojar en limon,agregar perejil,pan rallado,queso rallado,sal,manteca y pimienta,sobre una fuente untada y hornear

Gallina a la tacuaremboense (mi plato preferido)
Hervir la gallina
Freirla en aceite con ajillo
Condimentarla
En su caldo agregarle un arroz bueno y hervirla

Buñuelos
Llevan leche,1 huevo,2 tazas de harina,2 cdas de polvo de hornear y sal
Se pone el vegetal elegido
Se fritan las bolas de mezcla
Puede acompañarse con salsa blanca
O con queso en cubos
Tortas fritas uruguayas

Una masa de harina ,agua,sal bien amasada,se extiende y se corta en dibujos o redondeles
Se frie en grasa o aceite
Se espolvorea con sal o con azucar

Torta frita cubana
En la masa se agregan filamentos de carne cocida o de fiambre

Omelettes practicos

Mezclar harina,sal,condimento y el vegetal elegido,por ejemplo arvejas o espinacas hervidas
Se vierten sobre aceite bien caliente

Crepes

Licuar juntos 1 taza de leche caliente,2 cdas de manteca,2 huevos,media taza de harina,1cta de polvo de hornear,sal y el vegetal,por ejemplo espinaca cocida
Al sarten enmantecada se vierte y se cocina,que quede como capa fina
Se dora y se da vuelta
Se rellena por ejemplo con queso cremoso y/o jamon
Se cubren con salsa blanca,y queso y se gratina al horno

Amilcar jesus legazcue

Al sarten

Los Frijoles Negros..los frijoles LOS FRIJOLES
Un símbolo de cubanía en cualquier parte del mundo son los frijoles negros, y es que están siempre presente en nuestra mesa desde tiempos remotos, pues ya nuestros aborígenes comían frijoles antes de llegar Colón a América. Existe en nuestra isla infinidad de formas para prepararlos, y cada cocinera le da su toque especial, en la mayoría preferimos que el grano de frijol sea tierno para que tiña bien el caldo, y lo cocinamos bien para que cuajen y no resulten aguados. Los isleños nos acostumbraron a no dejar el grano entero, pues aplastándolo el caldo sale con sustancia. Hay variantes en la condimentación que van desde ponerle culantro (o cilantro) en vez de laurel, o naranja agria en vez de vino seco. También se le añade vino tinto (como le gustaban a Bola de Nieve) en lugar de vino blanco. Entre los estilos más populares están a lo Menocal, cuando se le hace el sofrito con tomates, y a lo Ricardo cuando se le añaden mejillones, también a lo Valdés Fauly que además del vinagre y el azúcar blanca (que también llevan la receta regular) se le agregan pimientos morrones encurtidos. El estilo recomendado por María Antonieta Reyes Gavilán en su libro «Delicias de la Mesa» publicado en 1938 con el nombre de «Frijoles negros pascuales» entre los ingredientes contaba con aceite, pimiento verde picadito, ajo, laurel, comino molido, orégano tostado, sal, vinagre, azúcar, pimientos morrones molidos y maicena, por lo que de esta forma se cuaja artificialmente con la maicena, no como suele hacerse de forma natural con el mismo espesor que dan los frijoles aplastados. Los he comido sazonados con aceitunas, con ají cachucha en vez de ají pimiento verde asado, con chicharrones o masas de cerdo en vez de tocineta. Otros usan castañas y hasta ají picante pero son los menos. Los frijoles negros los comemos solos o combinados en un mismo guiso con arroz, al que llamamos Moros con Cristianos, que en algunas recetas se le agrega trocitos de jamón o de chicharrones. En muchas partes de nuestro continente comen los frijoles negros, pero no representa su plato típico. En Cuba ya conocíamos la Feijoada Brasileira (frijolada brasileña) donde con el frijol negro se hace como un potaje, pues lo cocinan con carne de puerco, tasajo, butifarras de cerdo, morcillas, tocino, jamón, oreja, rabo salado, papas, además del sofrito de ajo y cebolla con aceite de oliva. En Guatemala lo comen refrito, lo pasan por un colador y lo convierten en puré, cocinándolo con manteca o aceite, hasta que esté como una pasta bien espesa, sirviéndolo con queso rayado o con crema de leche. En México prefieren los colorados, pero en Mérida, Yucatán lo hacen en un guiso con apasote. En la costa colombiana también comen Moros con Cristianos, aunque le nombran arroz con frijoles negros, también en este país hacen buñuelos de frijol negro molido. En Venezuela le llaman caraotas negras, y se cocina similar al nuestro. En República Dominicana hacen los recaítos parecido al nuestro con cilantro, jamón y salsa de tomate, o el Sancocho de habichuela negra que le ponen arroz, ñame y rueditas de plátano. Además existen las sopas frías con crema u otro producto lácteo, se usan como rellenos de empanadas, se hacen guisados y cubiertos con huevos duros y queso, están los llamados Dormidos, y hasta una crema que se corona con un toque de licor aceitoso. En este manual también aparece una receta de frijoles negros con arroz, lo que me hace suponer que en aquella época no se le nombraba todavía «Moros con cristianos». Indiscutiblemente que son un gran alimento, y se ha comprobado que lo que lo complementa es el arroz blanco, así que para estar fuertes y obtener hierro, hay que comer como los cubanos, nuestros deliciosos frijoles negros. CUESTIONARIO PARA NO PERDER LA CUBANIA Y PARA LOS QUE QUIERAN CONOCER NUESTRAS COSTUMBRES. Que estoy trabajando.

2.- ¿Qué queremos decir con: «Se te queman los frijoles»? Apúrate, vete apurado. También se le dice así a las personas que por no usar ropa interior se le mete el pantalón o la saya entre las piernas o entre las sentaderas.- FIN Retornar a (al) [ Principio ] [ Cocina Tradicional ] [ Estampas de Cuba ]
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ARROZ 1 con soja

Ingredientes Elaboración
1 pimiento verde, cortado en tiras finitas
4 zanahorias grandes
200 gr. de brotes de soja
4 lonchas de bacón o jamón York
1 vaso de agua de salsa de Soja
Un vaso de vino de aceite
400 gr. de arroz Se corta el pimiento muy finito y lo mismo las zanahorias para que después de hecho queden como hilos de colores. El bacón se corta con tijeras en cuadritos.
Se pone todo a rehogar con el aceite, a fuego lento durante media hora, sin parar de darle vueltas con una cuchara de madera.
Pasada esta media hora se añaden los brotes de soja y la salsa de soja, se mezcla todo, se tapa y se deja al mínimo de fuego 20 minutos más. No hace falta remover continuamente, sólo vigilar para que no se pegue la mezcla al fondo de la cazuela.
Aparte se hierve el arroz sin sal y cuando esté hecho se cuela y enfría al chorro del agua sobre un colador.
El arroz frío se añade a la mezcla un par de minutos antes de servirlo.


ARROZ 2 al limon
Calorías/ración: 180
Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

INGREDIENTES:
1 vaso de arroz (el Brillante sale bien)
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
Un poco de laurel, colorante y perejil
PREPARACION:
1. Picar la cebolla y el pimiento. Poner el aceite en una cazuela y saltear los ajos, la cebolla y el pimiento.

2. Cuando la cebolla y el pimiento estén blandos añadir el arroz, rehogar unos minutos y agregar 2,5 vasos de agua. Cuando comience a hervir, poner el colorante, un par de hojas de laurel y sal al gusto. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 20 minutos (probar que el arroz esté en su punto).

Dejar reposar 15 minutos, añadir el zumo de limón y servir en cuencos individuales, decorando con el perejil picado por encima. RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. ARROCES
----------------------------------------------------------------------------- Arroz con marinos- 3

Ingredientes para 2 personas


200 gr. de arroz, 125 gr. de rape, almejas, 125 gr. de gambas, 200 gr. de cabra de mar, 125 gr. de gallina de mar, 125 gr. de langostinos, azafrán, perejil, tomillo, aceite, sal, 1/2 cebolla, 2 tomates, laurel.
Preparación:

Hacemos un sofrito con la mitad de la cebolla picada y 2 tomates pelados y picados. Vertemos 1 1/2 litro de agua caliente y cuando empiece a hervir, agregamos tomillo, perejil, laurel y las cabezas de los pescados y mariscos. Salamos todo y dejamos cocer 1/2 hora.

AMILCAR JESUS LEGAZCUE


3.

BR>ACELGAS HORNEADAS ADEREZO DE POLLO ADEREZO PARA CARNES. AJI DE GALLINA AJI DE GALLINA (PLATO PERUANO) AJI DE GALLINA (RECETA DE LIMA ANTIGUA) AJIES CALAHORRA ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS ALBONDIGAS PARA PICAR ALFAJOR DE DULCE DE TURRóN SALTEñO ALFAJORES ALFAJORES DE FÉCULA DE MAÍZ (MAIZENA) ALFAJORES DE MAICENA ALFAJORES DE MAICENA ALFAJORES DE MAICENA ALITAS DE POLLO ALITAS DE POLLO ACARAMELADAS ALITAS EN SALSA ROJA ANGUILAS A LA RIACHUELO ANILLO DE ANIS ANTICUCHOS DE CORAZON ANTIPASTO DE BERNY ANTIPASTO DE GABY APPLE PIE APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA) ARO DE ARROZ CON COPRDERO ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZ ARROLLADITOS DE NUEZ ARROLLADO DE CARNE ARROLLADO DE DULCE DE LECHE ARROLLADO DE REMOLACHAS ARROLLADO DE ROQUEFORT ARROZ AL CULANTRO ARROZ AL PACOTILLO ARROZ CHAUFA ARROZ CON "GUSTITO" ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO" ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY ARROZ CON CREMA ARROZ CON HUEVO ARROZ CON LECHE ARROZ CON LECHE ASTURIANO ARROZ CON LECHE Y CANELA ARROZ CON LENTEJAS ARROZ CON MARISCOS SUPER FACIL ARROZ CON SALSA DE ALBAHACA ARROZ CON TRES LECHES ARROZ CON VERDURAS ( VERDES) ARROZ MIXTO ARROZ PRIMAVERA_RAUL_ ARROZ TRIFÁCICO DULCE ARROZ TURCO ASADO A LA ESTACA AL ESTILO DEL RAFA CACCIAVILLANI ASADO A LA PARRILLA.. AL MEJOR ESTILO ENTRERRIANO!!! ASADO AL DISCO CON MARISCOS. ASADO CRIOLLO SIMPLE(PARA 4 PERSONAS) ASADO DE TIRA (URUGUAYO) ASADO DE VERDURAS ESCOLA. ATUN A LA CURRY AUTENTICA EMPANADA GALLEGA BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA BAGNA CAUDA BAGNA CAUDA BAGNA CAUDA BAGNA CAUDA 20 PERSONAS BAGNA CAUDA PIAMONTESA BAILEY'S BANANA A LA PARRILLA BARENKYS A BEBER PAVO BERENGENAS RELLENAS DE ELISA BERENJENAS BERENJENAS BERENJENAS A LA PARRILLA BERENJENAS A LA PUNCHO BERENJENAS A LA VINAGRETA BERENJENAS AL HORNO BERENJENAS ASADAS BERENJENAS EN CONSERVA BERENJENAS EN ESCABECHE BERENJENAS NAPOLITANAS BERENJENAS RELLENAS BETERYAN LIBANES BIENMESABE BIFES A LA CRIOLLA BIFES A LA CRIOLLA (3 PORCIONES) BIFES A LA ZANAHORIA BISCOCHITOS DULCES BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO BISCOCHUELO DE YOGURTH RELLENO CON HELADO BIZCHOCO DE LIMÓN BIZCOCHITOS XAVIER BIZCOCHO BIZCOCHO A LAS ALMENDRAS BIZCOCHO AMERICANO BIZCOCHO CASERO BIZCOCHOS DE AVENA BIZCOCHOS DE MIEL Y PASAS BIZCOCHUELO DE VAINILLA BIZCOCHUELO ECONOMICO AL YOGURT BIZCOCHUELO MARMOLADO BIZCOCHUELO MUY SIMPLE BOGA, BARQUERO BOLAS DE ESPINACA PARA COPETIN BOLITAS DE HARINA DE ARVEJA BOLITAS DE NUEZ PARA NAVIDAD BOLITAS DE PASAS CON CANELA BOLITAS MUNDUATE BOLLITOS DE MI ABUELITA. (24 PIEZAS) BOLLITOS DE QUESO BOLLITOS RELLENOS DE MERMELADA BOLO ESPUMOSO BOMBA MILITAR BOMBAS DOÑA HILDA BORCH (UCRANIANO) BRAN MUFFIN BRODETO DE PESE A LA TRIESTENA BROWNIE VOLADOR BROWNIES BROWNIES ALAGADOS BROWNIES CON ALGO MáS BROWNIES EN 1/2 HORA BROWNIES FACILES BUDIN (MUY FACIL) BUDIN DE MANZANAS BUDIN DE PAN BUDIN DE PAN BUDIN DE REMOLACHA BUDIN DE ZANAHORIAS Y PAPAS BUDIN DE ZAPALLO BUDIN INGLES BUDMN DE ARROZ BUDÍN DE PAN SUPER ECONÓMICO BUQUELOS "TEMPURI" BUQUELOS DE CALABAZA BUQUELOS DE GARBANZOS BUQUELOS DE HUEVO CON SALCHICHA BUQUELOS DE MANZANAS BUÑUELOS BUÑUELOS YANINA CALABACITAS CON CREMA CALABAZA AL USO NOSTRO CALABAZA FáCIL Y RICA! CALDEIRADA A ALGARVIA CALDO GALLEGO CALLOS A LA MADRILEñA CALZON DE LA TIA MARTHA CALZONE CAMARONES A LA MILANESSA CANDY CAKE (BUDIN DE FRUTAS) CANELONES AL TUCO CANELONES DE VERDURA CANELONES Y PANQUEQUES DULCES CAPELLINAS DE VERDURA Y POLLO CARBONADA CARBONADA DE ZAPALLO CACHITO CARNE A LA MASA CARNE A LA PEKINESA CARNE AL HORNO CON PAPAS!!! CARNE ALVINA CARNE DE ESPAGUETIS CARNE EN REPOLLO CARNITAS DE PUERCO CARPACCIO DE SALMòN ROSADO CASUELA CHILENA CASUELA DE POLLO CON VERDURAS CAUSA PERUANA CAZUELA CHILENA CAZUELA DE ATUN CAZUELA DE HUMITA CAZUELA DE MARISCOS FULL CAZUELA DE MARISCOS, UNA PAVADA CAZUELA DE PESCADO AL ESTILO CANARIO CAZUELA DE VERDURAS CEBOLLAS A LA PARILLA CERDO BORRACHO CON CIRUELAS Y MIEL CERDO CANTONES CEVICHE A LA PACEñA (10 PERSONAS) CEVICHE DE CAMARON CHAMPIGNON RELLENO CHAMPIGNON RELLENOS CHAMPIGNONES AL VINO ARDIENTE CHAMPIGNONS AL VINO TINTO CHANCHO LUIS CHESSECAKE CLASICA CHESSESCAKE DE CALABAZA CABANA CHILAQUILES MEXICANOS RIQUISIMOS CHILES DE VENTILLA CHILES EN NOGADA CHIMICHURRI CHIMICHURRI CHIMICHURRI CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO CHIMICHURRI CHICLANERO CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO CHIMICHURRI ESTILO THAI CHIMICHURRI TAVI CHIMICHURRI TIA VIVI CHINCHULINES A LA QUEVEDO CHINCHULINES AL LIMON CHIPA CHIPA CORRENTINO CHIPA DE ALMIDON CHIPA GUAZU CHIPA PARAGUAYA CHIPACITOS CHIPá EXQUISITO CHOCOTORTA CHORIPAN CHRISTSTOLEN CHULETAS DE CERDO CON MIEL DE ABEJA CHULETAS DE CERDO CON ROMERO CHULETAS DE CORDERO CHULETITAS DE CORDERO CHUPE DE POLLO CHUPIN CHURROS CHURROS CIERVO COLORADO DE LAS MONTAÑAS CIRUELAS AL JUGO COCHINITA PIVIL RAPIDA COKTAIL ENZO COLACIONES CORDOBESAS COLCHON DE ARVEJAS COLCHóN DE ARVEJAS. COLITA DE CUADRIL "MARNE" COLITA DE CUADRIL A LA INGLESA COLITA DE CUADRIL RELLENA C/ CHORIZO COLORADO COLITA RELLENA. COMPOSTURA COMPOTA DE MANZANAS SIN AZUCAR CONDIMENTO SAL, VINAGRE Y ACEITE. CONEJO A LA LECHE CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - "CIVET" CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - EMPANADAS CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO - RILLETES O PATE - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO A LA CACEROLA- CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO A LA MOSTAZA - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO AL DISCO - CONEJOS DE MONICA CONEJO COCIDO - CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON CIRUELAS SECAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON DURAZNOS CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO CON SIDRA Y MANZANAS-CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO FRITO DORADO CONEJOS DE MONICA AYMALE CONEJO TOSTADO "FRITO AL HORNO"-CONEJOS DE MONICA CONGELADO DE LIMON (POSTRE) CONGRIO CON SALSA DE LIMóN COQUITO DE NAVIDAD A LA NENA CORANZONCITOS CORDERITO PATAGONICO A LA PARRILLA DE PATRICIA AYMALE COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ CREM BRULEE CREMA DE APIO CREMA DE ATUN PARA UNTAR (O PARA SANDWICHES) CREMA DE BERENJENAS CREMA DE CALABACíN CREMA DE CHILE POBLANO CREMA DE PAPAYA CREMA FLORA CREMA PASTELERA CREME BRULEE CREPAS DE CANELA CON CAJETA Y NUEZ CREPES CREPES ESPECIALES (POSTRE) CROQUETAS DE ARROZ CROQUETAS DE ATUN CROQUETAS DE ATúN CROSTATA CRUSTALE(MASITAS DE MIEL ITALIANAS) CUADRADOS INCREíBLES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE CUADROS DE GALLETITAS DE AGUA, AVENA Y CACAO CUAJADA CON SABOR CUCCHICCHIOS CULLURIELLI (MASA FRITA CALABRESA) CURANTO EN OLLA O "PULMAY" CURROS CON CREMA. DADOS DE POLLO AL MOSTOKLO DONAS DORADO A LA PARRILLA DULCE BROWNIES DULCE DE AJí DULCE DE BANANA DULCE DE BATATA DULCE DE LECHE DULCE DE LECHE CASERO DULCE DE LECHE I DULCE DE LECHE II DULCE DE LECHE III DULCE DE LECHE IV DULCE DE LECHE SIN PARAR DULCE DE LECHE V A LA JULIANA DULCE DE MANGO O ATE DE MANGO DULCE DE TOMATE DULCE DE TOMATO FACIL DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO DULCE Y JALEA DE MEMBRILLO II EL VERDADERO PISCO SOUR PERUANO EMAPANDA GALLEGA EMPANADA DE HUMITA MUY FACIL EMPANADA DE SARDINAS EMPANADA GALLEGA EMPANADA GALLEGA GMS* EMPANADA QUE ENAMORA EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS EMPANADAS & CHIMICHURRI EMPANADAS A LA NUCHIV EMPANADAS ARABES EMPANADAS CON JUGO EMPANADAS CORTE A CUCHILLO EMPANADAS DE ATUN EMPANADAS DE CERVEZA EMPANADAS DE ESPINACA Y POLLO EMPANADAS DE FIESTAS EMPANADAS DE HUMITA EMPANADAS DE HUMITA II EMPANADAS DE JAMON Y QUESO EMPANADAS DE MI VIEJA EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLAS EMPANADAS DE TARARIRA. EMPANADAS FRITAS (A LA CHILENA) EMPANADAS JUGOSAS EMPANADAS JUGOSAS DEL RAFA CACCIAVILLANI EMPANADAS RAPIDAS EMPANADAS Y LOCRO: LA RECETA DE MERCEDES SOSA EMPANADAS, FACILES EMPANADITAS DE POROTOS VERDES EMPANADITAS DE VERDURA COM EN ORIENTE ENCHILADAS SUIZAS ENSALADA COMPLETAMENTE RICA ENSALADA CRIOLLA (ARGENTINA) ENSALADA DE AGUACATE Y CEBOLLA. ENSALADA DE LENTEJAS. ENSALADA DE LUJO (RECETA DE MI TIA VIVI, APLAUSOS PARA ELLA) ENSALADA DE MANZANA Y POLLO ENSALADA DE PAPA ALEMANA ENSALADA DE PAPAS ENSALADA DE PASTAS Y PANCETA ( COMO LE GUSTA A MIS HIJOS) ENSALADA DE PEPINOS ENSALADA DE PILI ENSALADA DEL @S@DOR ENSALADA DULCE DE BOMBOM O MARSHMELLOWS ENSALADA FERNANDITA ENSALADA FIESTERA ENSALADA FRIA ENSALADA MARINA "TOKY" (FRESCA Y EXQUISITA) ENSALADA RAFAM ENSALADA RICA LIGHT ENSALADA VALERIA ENSALADA VERANIEGA ENTRADITA SUPER FáCIL, SUPER RICA ENTRECOT DE CIERVO EN PARVA ENYUCADO (??) ESCABECHE CALIENTE DE POLLO POR AMOR A CLAUDIA ESCABECHE DE BIZCACHA ESCABECHES ESCALOPAS DE PAPA A LA MANTEQUILLA, AJO Y PEREJIL ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA ESFIJA (EMPANADA ARABE CERRADA) FATAY(ABIERTA) ESPAGGUETTIS VERDES ESPAGUETIS AL LIMóN (4 A 5 PERSONAS) ESPAGUETIS SERGE (PREMIO LAUREL DORADO1999) VERACRUZ MEXICO ESPUMA DE FRESA FABADA ASTURIANA FAINA FAINA FAINA DE QUESO FAJITAS DE RES FATAI (EMPANADAS ARABES) FEIJOADA FEIJOADA "TIPO DEL CLOVIS" FETTUCINI ALFREDO FETUCHINI A LA CREMA NATTUCHI FIDEO RELLENO FIDEOS A LA "PRINCIPE DE NAPOLI" FIDEOS A LA ANDRIUS FIDEOS A LA CREMA DE ROQUEFORT FIDEOS A LA MADARIAGA FIDEOS AL PACO DE LUCIA FIDEOS AL PESTO SIMPLES PARA 4 PERSONAS FIDEOS CON SALSA DE ATúN FIDEOS CON SALSA ROSA FIDEU` FIDEUA VALENCIANA (PAELLA CON FIDEOS) FILET DE MERLUZA SUPER GOLF FILET DE PESCADO A LA ALLENDE FILETE A LA AJONATA FILETE DE PESCADO EN SALSA DE OSTION FILETE PIRINEO FILLETS AL ESTILO MARCO POLO. FILLOAS GALLEGAS FLAN BORRACHO FLAN CASERO DE GIMENA FLAN DE CANELA FLAN DE COCO DE LOCOS FLAN DE DULCE DE LECHE FLAN DE HUEVO FLAN DE HUEVO FLAN DE LICOR DE CAFE FLAN DE MADALENAS FLAN DE MAIZ FLAN DE PESCADO FLAN DE QUESO FLAN DE QUESO A LO BLUMEN FLAN DE VAINILLA SENCILLO Y SABROSO FLAN PUDIN DE COCO FLANCOCHO AL ESTILO PUERTORRIQUEÑO FLORES DE ZAPALLO FRITAS FONDEU DE QUESO FONDUE DE CARNE FONDUE DE CHOCOLATE FRIJOLES COLADOS(RECETA DE CHINCHA,PERU) FRIJOLES PUERCOS MEXICANOS. FRITANGA A LA RAPIDEZ GALLETAS GALLETAS DE AVENA AL ESTILO DE ANTAQO GALLETAS DE HARINA DE MAíZ GALLETAS INGLESAS WIPIWIPI GALLETITAS AL PARMESANO(FACIL) GALLETITAS DANESAS DE MANTECA GALLETITAS DE CREMA GALLETITAS DE MIEL GALLETITAS DE QUESO GALLETITAS DE QUESO GALLETITAS DE QUESO (MUY FACIL) GAMBAS AL AJILLO GAMBAS AL AJILLO GARRAPIÑADAS GAZPACHO ANDALUZ GAZPACHO ANDALUZ GAZPACHO ANDALUZ - DESDE ESPAñA GAZPACHO DE LA SIERRA MADRILEñA GELATINA DE YOGURT GILGERITOS GNOCCHI DI ZUCCA ÑOQUIS DE CALABAZA GOULASH GOULASH HUNGARO GRAMAJO GRANOLA GRANULADO CROCANTE PARA TORTA DE MANZANAS GRISSINES GUACAMOLE GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO,COMO YO) GUISO COMPLETO CON FIDEOS GUISO DE ARROZ GUISO DE CALABACINES GUISO DE ZAPALLITOS GULASH II HALLACA - PLATO TIPICO NAVIDENO DE VENEZUELA (SEGUN RECETA DE ARMANDO SCANNONE) HAMBURGUESAS A LA "CLO" HELADO DE VAINILLA HIGADO A LA SARTEN HONGOS RELLENOS HUESILLOS DE MARI HUEVO AL PIMIENTO. HUEVO CON FLOR DE HITABO HUEVOS A LA LORETO HUEVOS A LA MARINERA HUEVOS A LA MEXICANA HUEVOS ANGIONE HUEVOS DE AVESTRUZ A LA PARRILLA HUEVOS FRITOS HUEVOS FRITOS A LA ISRAELI HUEVOS FRITOS A LA PARRILLA HUEVOS FRITOS SUPER HUEVOS JACQUIE HUEVOS QUINBOS HUEVOS RANCHEROS HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS (ORIGINALES) HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS HUEVOS RELLENOS ROSARIO HUMITA SANTIAGUEÑA HUMUS INDIFERENCIA JALJA JAMON A LA POMAROLA JAMON CRUDO JARABE PARA LA TOS JARABE PARA LA TOS JUDÍAS VERDES AL AROMA DE SÉSAMO Y ORÉGANO KOKOTXAS DE BACALAO CON LANGOSTINOS LA PIZZA DE NINI LA TRUCHA FONTINALIS DE LA PATAGONIA A LA MENTA (VERSION DE QUIQUE) LANGOSTINOS HALICARNASSO (RECETA TURCA) LANGOSTINOS MEDITERRANEOS LASAGNA LASAGNA DE POLLO LASAÑA DE BROCCOLLI LASAñA DE ESPINACAS. LASAñA DE TRES QUESOS Y SETAS SALVAJES LAZAÑAS DE VERDURAS LECHE ASADA DE CHIRIMOYA (U OTRA FRUTA) EN MICROHONDAS LECHE CONDENSADA LECHE DE MIÑOCA LECHON AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI LECHON AZADO A LA CRIOLLA LEHMEYUN ò PIZZA ARMENIA LEICAJ LEMON DRINK LEMON PIE LEMON PIE (MUY BUENO) LEMON PIE FACIL LEMON PIE MUY FACIL LENGUA AL BRANDY LENGUA NOGADA LENGUAS DE GATOS LENTEJAS CON VERDURITAS LIBRO AL ROQUEFORT LICOR DE CAFE LICOR DE LIMON LICUADO DE BANANAS LILA DE CONEJO LOCRO LOCRO LOCRO LOCRO (DOÑA PETRONA) LOCRO AMONA LOCRO CRIOLLO LOCRO PATAGONICO PARA 200 DE ROBERTO AYMALE LOCRO TUCUMANO LOMITO A LO HAWAI LOMITOS DE CERDO CON LANGOSTINOS ESTILO INES LOMO A LA PIMIENTA LOMO AL DISCO LOMO AL VINO TINTO LOMO CUBETEADO CON CALAMARES LOMO DE CERDO A LA NELSON LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA LOMO EN BAGUETTE. LOMO MECHADO DE LA PATAGONIA (LA VERSION DE QUIQUE) LOMOS POR AMOR A CLAUDIA MACARRON CON LECHE (RECETA DE LOS MC INTOSH) MACARRONES A LO ESTUDIANTE MACHACADO CON HUEVO MAGDALENAS MANJAR DE LA VIDA MARINERAS. MARLIN EN ESCABECHE MARQUISE DE CHOCO A LA MALU MASA BASICA DE EMPANADAS HOJALDRE PARA FREIR MASA BASICA DE EMPANADAS INTEGRALES MASA BASICA MEDIO HOJALDRE (PARA EMPANADAS O TARTA) MASA BASICA PARA EMPANADAS MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (CRIOLLAS) MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA MASA BASICA PARA PAN DE LECHE MASA BASICA PARA PIZZAS (PARA PROFECIONALES) MASA BASICA PARA TARTA MASA DE LICUADORA MASA DE LICUADORA MASA DE PIZZA MASA DE PIZZA SIN LEVADURA MASA DE SORRENTINOS MASA HOJALDRE PARA FACTURAS MASA PARA PIZZA MASA PARA TARTA MASITAS AZUCARADAS MASITAS DE COCO MASITAS FINAS ABY`S MASITAS MAGICAS MASITAS SECAS MASITAS SECAS MASSINI A LA SANDRA MATAMBRE "DON RAMSN" MATAMBRE A LA CACCIAVILLANI MATAMBRE A LA CAJA MATAMBRE A LA LECHE MATAMBRE A LA PARRILLA MATAMBRE A LA PIZZA. MATAMBRE DE CERDO A LA PIZZA MATAMBRE PATAGóNICO MATAMBRE RELLENO MATAMBRE RELLENO A LAS BRASAS MATE COCIDO PARA CAMPAMENTO SCOUT MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE MAYONESA CASERA MAYONESA DE AJO MAYONESA DE LECHE MAYONESA DE ZANAHORIA MAYONESA VEGETAL MAZA DE PIZZA, ¡¡PERO CON SODA!! MAZA PARA PIZZA MAZAMORRA MAZAPAN MEDIAS LUNAS MEJILLONES A LA PROVENZAL MEJILLONES CON "TABASQUILLO" MEJILLONES CON SALSA JUANJO MEJILLONES ESTILO ISLEQO MEJILLONES FRITOS MELCOCHA SANTANDEREANA MELON AGRIDULCE EN CONSERVA MERENGUE ITALIANO (MUY FÁCIL) MERLUZA A LA PESERICO MERLUZA A LA YANINA MERLUZA DE MI ABUELA MERMELADA DE FRESA MERMELADA DE MANZANAS BETY MERMELADA DE MEMBRILLOS PARA SOFISTICADOS MERMELADA DE NARANJAS MICHAEL CAINE CARROT CAKE MILANESAS A LA NAPOLITANA. MILANESAS DE BERENJENA MILANESAS DE BONIATOS RELLENOS MILANESAS DE CHURRASCOS DE HIGADO MILANESAS DE MAMA MILANESAS RELLENAS MILHOJAS DE PAPAS MODIFICACIÓN DE LA BAGNA CAUDA PIAMONTESA MOFONGO (RECETA SENCILLA) MOJO TOMATE CANARIO MONDONGO A LA ESPAñOLA (BUSECA).DE PAJARITO DIAZ MONTAñERITA MíA MORRONES A LA STASH MORRONES AGRIDULCES ESPECIAL PARA ASADO DE CORDERO MORRONES AGRIDULCES.. MORRONES RELLENOS DE QUESO MOSTACHOLES AL PESTO A LA TOSCANA MOUSE DE CHOCOLATE MOUSSE DE ATUN MOUSSE DE ATUN MOUSSE DE ATúN (DIP) MOUSSE DE CASSIS NARDOS A LA PIMIENTA NATY´S CHOLATE´S CAKE No Subject NOQUIS DE PAPA Y QUESO BLANCO NUGATON NUTRIVER OCOPA AREQUIPEÑA OMELETTE OMELETTE A LA TSN OMELETTE DE ATUN OMELETTE MARCELA OMELLETE NO TIME PAELLA A LA CACCIAVILLANI PAELLA A LA VALENCIANA PAELLA CREVILLENTINA/TRIESTENA PAELLA MIXTA PAELLA VALENCIANA PAELLA VALENCIANA (RECETA ORIGINAL) PAELLA VEGETARIANA DE HABICHUELAS PALETA DE CORDERO ANTú PALTA RELLENA PAN PAN ARABE PAN CASERO ITALIANO DE BERNY PAN DE AJO PAN DE AJO PAN DE CAMPO PAN DE LECHE PAN DE MIGA PAN DE MIGA O PAN INGLES PAN DULCE PAN DULCE MABEL PAN PARA PANCHOS, PEBETES Y HAMBUGUESAS PANCHITOS "CAMARASA" PANCITOS DE QUESO PANCITOS DE QUESO PANNACOTA POR CLAUDIA PESERICO PANQUECAS CON CANELA PANQUEQUES PANQUEQUES (HOTCAKES) AFRODISIACOS/EXOTICOS PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE PANQUEQUES DE MANZANA PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BáSICA PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS PANQUEQUITOS BELA PANUELITOS DE VERDURA PAPA A LA HUANCAINA (PLATO TìPICO PERUANO) PAPA RELLENA PAPAS POBRES PAPAS A LA ALVEAR PAPAS A LA CREMA PAPAS A LA HUANCAINA (VERSION LIGHT DEL PLATO TIPICO PERUANO) PAPAS A LA MARIANA PAPAS A LA MARIELA PAPAS A LA MUZZARELLA PAPAS AL GRATIN PAPAS BETO PAPAS CON CREMA DE APIO PAPAS DE LA YAYA PAPAS FRITAS CROCANTES PAPAS Y BATATAS ASADAS PARRILLA PARRILLADA A LA SARTEN(2 PERS.) PASTA A LA CREMA PASTA AL HORNO PASTA BLANCA SAEZ PASTA CON ATUN PASTA CON CURRY Y POLLO PASTA DE BERENJENAS PASTA FRIA PASTA FROLA "PERLA" PASTA FROLA ARGENTINA PASTA PARA BUQUELOS PASTAFROLA PASTAFROLA DE MAMI ZULE PASTEL PASTEL AZTECA PASTEL DE ARRROZ (UNA VARIEDAD PARA COMER ARROZ) PASTEL DE ATUN PASTEL DE CARNE PASTEL DE CARNE PASTEL DE CARNE SUPER PASTEL DE CHOCOLATE PASTEL DE CHOCOLATE PASTEL DE ESPINACAS M* ANGELES PASTEL DE FIDEOS PASTEL DE PAPA Y ELOTE PASTEL DE PAPAS PASTEL DE PAPAS SIN CARNE PASTEL DE QUESO PASTEL DE RIÑONCITOS PASTEL DE ZANAHORIA PASTEL DE ZAPALLO PASTEL O BIZCOCHO PASTEL PETETE PASTELITOS CRIOLLOS CABANA PASTELITOS DE DULCE PASTICHE PASTICHO DE BERENJENAS PATACON (??) PATACONES PANAMEÑOS PATATAS A LA RIOJANA PATATAS CON COSTILLAS (4PAX) PATATAS LORETO PATE DE AVE PATE DE AVE Y RES A LA NARANJA PATE DE JAMON PATIMONGO PATO A LA NARANJA ' OMAR JOALS ' PATé DE MEJILLONES PAVITA AL CHAMPAGNE CON CREMA DE ROQUEFORT PAVLOVA PAVO AL WHISKY PAVO AL WHISKY PAY DE QUESO PBT DE SALAME Y QUESO. PECETO A LA CERVEZA PECETO A LA COCA COLA PECETO A LA PARRILLA PECETO AL VINO BLANCO PECETO BORRACHIN PECETO VIOLADO PECHUGA AL CILANTRO PECHUGAS A LA CREMA PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y MOSTAZA PECHUGAS DE POLLO POBLANAS PECHUGAS RELLENAS PECHUGAS RELLENAS PECHUGAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO PECHUGITAS A LA MIA PECHUGUITAS AL VERDEO PECHUGUITAS POR AMOR A CLAUDIA PENNE RIGATE ALLA RABBIATA PENNE RIGATE CRUDETO PEPINOS CON PULPOS AL TEQUILA PERAS A LA MENTA PERDICES A LA TRANSPATAGONICA PERNIL DE JABALI ESTOFADO PESCADO A LA CANET PESCADO A LA CEBOLLA PESCADO A LA PIZZA PESCADO A LA SALSA. PESCADO AL TOMATE 4 MINUTOS PESCADO CAMPECINO PESCADO COLORIDO PESCADO EMPAPELADO AL VAPOR PESCADO RAPIDISIMO PESCETO A LA SIDRA PESCETO AL JAMON PESCETO ASADO PESCETO RECONTRAFACIL PESTO PARA FIDEOS (PASTA) PICATOSTES BORRACHOS (POSTRE O DURANTE LA MERIENDA) PIE DE LIMON ( VERDADERO!!!) PIERNA DE CORDERO PATAGONICO CON MARMELADA DE CEBOLLAS PIERNA DE CORDERO A LA CERVEZA PIMIENTOS AL AJILLO PIMIENTOS ASADOS AL HUEVO PIMIENTOS ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR ASADOS PINCHITOS MORUNOS PIONONO PIONONO (MASA BASICA) PIONONO VIENES PIROTINES PISCO SOUR PERUANO PISCO SOUR PERUANO/CHILENO PISTO ESPAÑOL-ANDALUZ PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA "TICA" PIZZA A LA PARRILLA PIZZA AL CHOCOLATE (POSTRE) PIZZA DE ARROS A LO VICTOR HUGO PIZZA DE ATUN SOBERANO PIZZA DE BERENJENAS PIZZA DE CARNE PIZZA DE CEBOLLA DE VERDEO PIZZA DE PANCETA PIZZA DULCE "TIA POCHI" TRASLASIERRA PIZZA FáCIL DE RENATA PIZZA INTEGRAL PIZZA LA MAS RICA PIZZA MARADONA (CON HISTORIA) PIZZA MARCELA PIZZA MUY FÁCIL PIZZA RAPIDA SIN LEVADURA PIZZA RELLENA PIZZA RELLENA CON CHAMPIGNONES PIZZA RELLENA DE ESPINACAS PIZZA SALE SEGURO PIZZA SIMPLE DE TOMATE Y QUESO. PIZZA SUPER DE ATUN Y CEBOLLA PLATANOS CON CHANTILLI POLENTA VERDE POLLITO CON PAPAS Y OREGANO POLLO "JUAN MARTMN" ROQUEFORT POLLO "LA GRAN QUIRELLI" POLLO 'OMAR JOALS' A LA PARRILLA CON CERVEZA POLLO A VAPOR POLLO A LA "MARIANO" POLLO A LA CACCIAVILLANI POLLO A LA COCACOLA PAN&MAR POLLO A LA CREMA POLLO A LA CREMA CON CHAMPIQONES POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA POLLO A LA CREMA SOBRE DISCO DE DANIEL POLLO A LA CUBANA POLLO A LA DOCTA POLLO A LA ESTANCIERA POLLO A LA GRAN PIñITA POLLO A LA KATCHUP MEXICANAS POLLO A LA LILI POLLO A LA MANTECA POLLO A LA MOSTAZA POLLO A LA MOSTAZA EN 30MIN. POLLO A LA PAPRIKA POLLO A LA PROVENZAL POLLO A LA PROVENZAL POLLO A LA RAUL... (EN HOMENAJE A UN AMIGO) POLLO A LA SAL POLLO A LA SAL (FACILIIISIMO!) POLLO A LA SIDRA POLLO A LA SUIZA POLLO A LA SUREÑA POLLO A LA TETRABRICK POLLO A LA TRENCHE PUERTO RICO POLLO A LO CAROLINA !!! POLLO AL AJO POLLO AL AJO (AL DISCO DE ARADO) POLLO AL ANANA POLLO AL ANANA POLLO AL CHAMPAGNE POLLO AL CURRY POLLO AL CURRY CON ARROZ PILAF POLLO AL DISCO POLLO AL DISCO POLLO AL DISCO "CROQUI" POLLO AL DISCO "D`ZERPA" POLLO AL DISCO "LA GRAN COLO" POLLO AL DISCO "SANTA RITA" POLLO AL DISCO (A LA CERVEZA) CON GUARNICION DE PAPAS POLLO AL DISCO - AL ESTILO DE MUCHI POLLO AL DISCO A LA JUANCHI MESCHINI POLLO AL DISCO A LA JULIÁN ROSSI POLLO AL DISCO A LA MESCHINI POLLO AL DISCO A LA PA´ POLLO AL DISCO A LA PICHI POLLO AL DISCO DON LOLE POLLO AL DISCO SALTADO AL AJO ( FACILISIMO!!! ) POLLO AL DISCO SANTA RITA POLLO AL ESPáRRAGO POLLO AL LIMON POLLO AL OREGANO POLLO AL RANCHO VIEJO POLLO AL VERDEO POLLO AL VINO TINTO POLLO ALAMAR POLLO ASADO POLLO BASIL (PARA 6 PERSONAS) POLLO CON ALMENDRAS POLLO CON BROCOLI POLLO CON CIRUELAS POLLO CON CREMA LIGHT Y GUARNICIÓN (OPCIONAL) POLLO CON CREMA Y KETCHUP POLLO CON HIERBAS POLLO CON SALSA DE CAMARONES POLLO CON SALSA DE ESTRAGON POLLO CROCANTE POLLO DE MAR CON DURAZNOS. POLLO DON FIERRO POLLO DORAVALLE POLLO EN ESCABECHE POLLO EN JUGO DE TOMATE POLLO EN MOLE POLLO EN SALSA DE PASAS Y JAMON POLLO FRAGATA POLLO FRITO POLLO PARA MI AMOR POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS POLLO VERDE POLLO WOLFGANG PONCHE CREMA PONCHE NAVIDEÑO MEXICANO (CALIENTE) PONQUE DE CHOCOLATE MELCOCHUDO POSTA NEGRA POSTRE DE CRIOLLITAS POSTRE DE LA BETTY POSTRE DE LIMON POSTRE DE MANZANA POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL POSTRE DE NATAS POSTRE DE VAINILLAS POSTRE DE VAINILLAS Y CHOCOLATE POSTRE HELADO DE BELU POSTRE QUE NUNCA FALLA POSTRE REFACIL DE MANZANAS PRE-PIZZA COMERCIAL PREPARADITO PRIMAVERA PUCHERO PULPO A LA GALLEGA PULPOS AL AJILLO PURE DE BATATA A LA CONEJEI PURE DE GARBANZOS PURE DE PAN¡¡¡ PURE DE PAPAS "DINA" PURE DE PAPAS CON ALGO MAS... QUE HUEVO QUE RICA ROSCA DE PASCUAS SIP!!! QUESILLO DE CHOCOLATE QUESILLO DE LECHE QUINOTOS EN ALMIBAR RABAS FRITAS RABAS REBOSADAS RATATOUILLE RAVIOLES DE PAOLO RAVIOLES FRITOS RAVIOLINI A LA ARTUDO RECETA DE COCINA REINA DE SABA AL DULCE DEL ALMEJA CON CALAMARES REINETA A LA MANTEQUILLA RELLENOS DE CEBOLLA REPOLLITOS DE BRUSELAS A LA PROVENZAL REVIRO RISSOTTO A LA MILANESA ROBALO CAMPESTRE ROLLITOS CAMILA CON TORRES DE VERDURA ROLLITOS DE JAMON DULCE Y TORTILLA ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO RELLENOS DE PISTO AGRIDULCE Y ATUN ROSCA DE PASCUA ROSITA ROSQUETES LORETANOS ROTINI COCODRILO ROTINI TRICOLOR CON BERENJENAS SABALO A LA PARRILLA SACOTINOS A LA FEDROM SALAME DE CHOCOLATE SALCHICHAS AL CHIPOTLE SALCHICHON DE CHOCOLATE SALCOCHO SALMON AL AJO SIRIUS SALSA CRIOLLA ARGENTINA SALSA BARBACOA (SARA) SALSA BLANCA SALSA BLANCA SALSA CARUSO SALSA DE ATUN SALSA DE CHAMPIGNONES SALSA DE ESPINACA SALSA DE PALTA SALSA DE TOMATE SALSA FACIL MARIELA SALSA GOLF SALSA PARA CARNES SALSA PARA PIZZA SALSA PARA SPAGUETTIS (PARA 6 PERSONAS) SALSA ROJA CON CERDO SALSA VERDE (MEXICO) SALSAS SALTEADO PRIMAVERA SAN JACOBOS SANDWICH ABIERTO SANDWICH DE PABLITO SANDWICHES CERRADOS DE LO QUE TE GUSTE SANDWICHON DE ATUN SANDWITCH DE VERDURA. SCAMPI DE CAMARONES SCONS SCONS SCONS CON QUESO SECO DE CORDERO CON FREJOLES (POROTOS) SECRETOS DEL ASADO SEMOLA AL VINO SERPENTONE SESOS SFIJAS SFOGLIATELA CON CROCANTE DE MANI SOBRASADA VEGETAL SOPA ALEMANA SOPA CREMA DE BERROS SOPA CREMA DE POROTOS SOPA DE ARROZSOPA DE ARROZ SOPA DE GARBANZO CON CALABAZA SOPA DE POLLO SOPA IMPERIAL SOPA INGLESA MARUJA SOPA ROJA (BORSCH) SORBETE DE FRUTILLAS SORBETE DE LIMON SORPRESA DE PAPA Y MOZZARELLA SORRENTINOS A LA ROSOLIO SORRENTINOS DE CALABAZA SOUFFLÉ DE BERENJENAS SPAGETIS CAI SPAGETISS AL POLLON CON HUEVO SPAGHETTI CON SALSA DE ATZN SPAGUETTI EN YOGURT SPEATZLE (ÑOQUICITOS PARA ACOMPAñAR CON GOULASH) STREUSER STROGONOFF DE POLLO STRUDELL DE MANZANAS SUFFLE DE DULCE DE LECHE SUPREMA CON CHAMPIS Y MOZZARELLA ESTILO CHEF DIAZ SUPREMAS A LA PATAGONIA SURUBI A LA PIZZA SURUBí "GRAN PARANá" TABULE ENSALADA DE TRIGO MOLIDO TACOS DE CREMA TACOS MEXICANOS ARDIENTES TAHUA-TAHUA TALLARINES CASEROS TALLARINES CON MANTEQUILLA Y AJO TALLARINES CON SALSA DE ANCHOAS TALLARINES CON SALSA DE QUESO TALLARINES DE PANQUEQUES GRATINADOS TAMALES VALLUNOS (COLOMBIANITOS) TAPAS DE EMPANADAS TAPAS DE EMPANADAS TAPAS DE LECHON IBERICO TAPAS PARA EMPANADA TAPAS PARA PASCUALINA Y/O TARTA TARTA CABSHA TARTA DE ATUN RE RICA TARTA DE CEBOLLA (RELLENO) TARTA DE CEBOLLAS TARTA DE CHAMPIQONES TARTA DE CHOCLO TARTA DE COCO TARTA DE COCO TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE"JULITO"(FACIL) TARTA DE DURAZNOS FACIL Y RÁPIDA TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE TARTA DE JAMON Y QUESO TARTA DE JAMON Y QUESO ESPECIAL TARTA DE MANZANA TARTA DE MANZANA ''DUKY'' TARTA DE MANZANA DE ABUELA BLANCA TARTA DE MANZANA GABY TARTA DE MANZANA PAZ TARTA DE MANZANAS TARTA DE MANZANAS ROCKER TARTA DE MANZANAS SUPER ECONÓMICA TARTA DE NUECES TARTA DE PERAS TARTA DE PERAS TARTA DE PUERROS TARTA DE PUERROS, PANCETA Y QUESO TARTA DE QUAKER TARTA DE REPOLLO TARTA DE RICOTA TARTA DE TOMATE A LA CREMA TARTA DE ZAPALLITOS TARTA FACIL DE ATUN TARTA MISIONERA TARTA MOUSSE DE FRUTILLAS TARTA PASCUALINA TARTA SUREñA DE MANZANA TARTALETA DE CEBOLLA TARTALETA DE CEBOLLA TARTALETA DE PIÑA RELLENA (CON PASTA QUEBRADA) TARTELETAS DE ANCHOAS TARTELETAS DE CHOCLO TIRAMISU TIRAMISU MUY RICO TIRAMISú TOCINO DEL CIELO TOFU Y POLO AL ESTILO THAI TOMATES RELLENOS TOMATICAN CUYANO TORRIJAS DE VINO TORTA "9" TORTA "MARITA" TORTA 1.2.3.4 TORTA 80 GOLPES TORTA BRAVA DE MILANESA TORTA CHIP TORTA CON FLAN MUY FACIL TORTA CROCANTE (Y ECONÓMICA) TORTA DADA VUELTA TORTA DE 1 HUEVO :) TORTA DE BANANAS TORTA DE CAFÉ TORTA DE CALABAZA (MUY RICA Y NADIE SE DA CUENTA QUE ES DE CALABAZA) TORTA DE CHOCLO TORTA DE CHOCOLATE (FáCIL) TORTA DE CHOCOLATE DE FRANCIS MALLMANN TORTA DE CHOCOLATE LAURA TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) TORTA DE CHOCOLINAS (CHOCOTORTA) TORTA DE CHOCOLINAS CON EXTRA CHOCOLATE (EXTRA-CHOCOTORTA) TORTA DE COCO ESPECTACULAR TORTA DE CREMA -LA FAMILIA- TORTA DE DULCE DE LECHE TORTA DE DURAZNOS TORTA DE GOFIO TORTA DE LA ABUELA TORTA DE LOS 120 GOLPES DE GUALEGUAYCHU TORTA DE MANDARINAS TORTA DE MANDARINAS TORTA DE MANZANA CECILIA TORTA DE MANZANA ORIGEN ALEMAN TORTA DE MARIA TORTA DE NATA AL PASTEL TORTA DE NUEZ TORTA DE PANQUEQUES DE NARANJA TORTA DE RICOTA TORTA DE SALCHICHAS TORTA DE VAINILLAS AL CHOCOLATE TORTA DELI CHEF TORTA DEVASTADORA DE COCO Y DULCE DE LECHE TORTA DIETETICA TORTA ECONóMICA CUADRADA TORTA FACIL DE MANZANA TORTA FACIL DE MANZANAS TORTA FRIA DE CHOCOLATE TORTA FRITA ALLA SYLVIA (TANA) TORTA FRITA DEL PARAISO TORTA FáCIL Y ECONóMICA TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) TORTA HELADA DE KARLA TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAPá) TORTA INVERTIDA DE MANZANAS TORTA MABEL TORTA MOUSSE HELADA DE LIMON TORTA NEGRA GALESA TORTA POTE TORTA RAPIDA DE CHOCOLATE TORTA SILVIA TORTA SUPER RICA DE CHOCOLATE Y NUECES A LA CABANA TORTA TROCITOS DE CHOCOLATE TORTAS DE HUEVO TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS TORTAS FRITAS (SOPAIPILLAS) LIVIANAS TORTAS FRITAS MIAS TORTILLA A LA JULIO TORTILLA A LOS MIL SABORES TORTILLA DE ESPINACA DELICIOSA TORTILLA DE MACARRONES TORTILLA DE PAPAS!!! BUENIIIIISIMA TORTILLA DE PERAS TORTILLA DOBLE CON SALSA BLANCA TORTILLA ESPAQOLA TORTILLA QUEMADA AL RHUM TOSTADAS CREMOSAS DE DORSET TOSTADAS DE TOMATE Y ALBAHACA TOSTADAS TAPATIAS TRUCHA TRUCHA A LA FEDROM TRUCHA ENCEBOLLA TRUCHAS CON ARROZ PARAMARU TRUFAS DE CHOCOLATE TRUFAS FáCILES Y RICAS TUCO CASERO TUCO CON CARNE EN LA OLLA A PRESIÓN. TUCO DELICIOSO TURBANTE DE CHOCOLATE TURDITIS DE MI TíA MANOLA TURRON DE AVENA INSTANTANEA (NO LIGHT, HIPER FACIL) TURRON DE POLLO TURRON DE QUAKER TURRóN DE MIEL DE CAñA TZAZIKI (PARA CORDERO ASADO AL FIERRITO) UNA RECETA BUENISIMA QUE SERIA BUENO QUE LA PUBLICARAN VACIO A LA NARANJA VAINILLAS CASERAS VELORIO DE TIA CANDIDA VERDADERA CHOCOTORTA VERDADERO ARROZ CON LECHE VERDADERO ARROZ CON LECHE Y PASAS (AL ESTILO PANAMENO). VERDURITAS A LA CACEROLA VINAGRETA DE FINAS HIERBAS VINO MISTELA VITEL THONE VITEL THONE (FACILISIMO) VITEL THONE SILVIA VITHEL TONNE VOL-AU-VENT DE POLLO A LA REINA VOLCANES DE BERENJENAS WICKEL NUDEL ó WICKEL KLEES YOGHURT CASERO YOGHURT PURA VIDA YUCAS EN MELAO ZANAHORIAS AGRIDULCES ZARANGOLLO (PLATO TIPICO DE MURCIA, ESPAñA) ¡FIDEOS FRITOS! ¿PORQUÉ TE FUISTE HERMANO? ÑOQUIS A LA CREMA CON LANGOSTINOS (MUY FACIL) ÑOQUIS CON SALSA DE BROCCOLI DANY ÑOQUIS DE BATATA ÑOQUIS DE PAPA ÑOQUIS DE PAPA (TéCNICA INFALIBLE) ÑOQUIS DE PAPAS ÑOQUIS DE PAPAS (4 PORCIONES) ÑOQUIS DE RICOTA ÑOQUIS DE SEMOLA ÑOQUIS PARA HUMILDES ÑOQUIS SIN PAPA ÑOQUIS SUIZOS ÑOQUIS SUPERFACIL

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