Patrimonio + Bicentenario = Redota Las actividades del fin de semana tendrán como novedad la recreación del Éxodo de 1811. Si bien, tras una década y

atrimonio + Bicentenario = Redota
Las actividades del fin de semana tendrán como novedad la recreación del Éxodo de 1811.

Si bien, tras una década y media, el Día del Patrimonio ya se ha convertido en una costumbre afianzada, este año se subsume en una tradición anterior: la de celebrar el Exódo, uno de los hitos de la nacionalidad. Una representación interdepartamental de la Redota y vigilias previas a lo largo del territorio se sumarán mañana y pasado a la habitual apertura de instituciones y edificios históricos y a los espectáculos que suele traer este fin de semana.

El 23 de octubre de 1811, tras verse obligadas a levantar el sitio de Montevideo luego del pacto entre Buenos Aires y los españoles que entregaba a estas el control de la Provincia Oriental, las fuerzas artiguistas decidieron retirarse al norte, para evitar el acoso del ejército real. Pero no sólo los milicianos siguieron a Artigas, que días atrás había sido proclamado Jefe de los Orientales, sino también familias enteras acompañaron su marcha hacia Entre Ríos.

Lo bello y lo nuestro
Tu patrimonio es el nombre de la publicación sobre arquitectura que se presentará el sábado a las 12.00 en el hall de la Casa Central del Banco Républica, que auspicia el emprendimiento. Se trata de un estudio coordinado por los arquitectos William Rey, Nicolás Barriola y el fotógrafo Marcos Mendizábal que busca sacar lo patrimonial de la perspectiva exclusivamente histórica. Así, el trabajo incluye no sólo construcciones y sitios tradicionales, sino también edificaciones más recientes, como el puente metálico sobre el río Santa Lucía (de las primeras décadas del siglo XX) o la sede de la regional norte de la Udelar, en Salto (un proyecto de 1997). La lujosa edición tiene por protagonistas a la afinada selección de elementos y también a la fotografía, que suele abundar en detalles de las obras estudiadas. El resultado es una publicación imprescindible para el fortalecimiento de la más antigua rama de los estudios patrimoniales que parte de la arquitectura.

En coordinación con la Comisión de Patrimonio, la Comisión del Bicentenario decidió que este año las actividades centrales del Día del Patrimonio remitieran a estos acontecimientos. Lo novedoso es que, por primera vez, las diversas reconstrucciones paralelas del Éxodo del Pueblo Oriental serán unificadas en una sola. El viaje, además, será más rápido: a los orientales de 1811 les tomó más de dos meses llegar desde las orillas del arroyo San José al Ayuí, pero ahora deberán cabalgar solamente durante 12 días. No sólo el apoyo logístico del Ejército a los jinetes -y sus obligaciones laborales- determinan esta velocidad, sino también el hecho de que hace 200 años se trató de una marcha inevitablemente desorganizada, que además sufría el hostigamiento permanente de las partidas militares leales a España.

Pero no todo serán atajos. Aunque la recreación de la Redota -término que figura en el nuevo Diccionario del Español del Uruguay como sinónimo de "derrota"- atravesará los mismos departamentos que la original -San José, Flores, Soriano, Río Negro, Paysandú y Salto-, habrá algunos desvíos del recorrido para visitar una veintena de escuelas rurales. Allí se donarán bibliotecas, se plantarán ibirapitás y se hará una especie de "canje de moñas" con los escolares, que recibirán una moña azul del bicentenario y entregarán la suya a los jinetes.

Bien despiertos
Cada capital departamental se sumará a los festejos del Bicentenario con fiestas simultáneas en diferentes espacios públicos. Éstas recrearán las "vigilias" que precedieron a la marcha hacia el norte en los diversos campamentos artiguistas. Así, en cada localidad se montará un escenario donde se entreverarán artistas destacados a nivel nacional con propuestas locales. También habrá juegos, espectáculos, comidas típicas y paseos tradicionales, desde la tarde hasta la madrugada. Sobre la medianoche se invitará a los presentes a compartir la celebración, cantando en forma simultánea “A Don José".

En Montevideo los festejos serán en la Estación del Barrio Peñarol; sobre el resto del país, se puede consultar en www.bicentenario.gub.uy .

Aunque en algunos sitios, como Florida, se promociona a estos eventos como la respuesta en el interior a los festejos realizados en Montevideo el 10 de octubre, Gabriel Calderón, coordinador de la Comisión del Bicentenario, lo niega enfáticamente. "La crítica de que la fiesta se hizo en Montevideo es justamente muy montevideana, porque ignora los grandes festejos que se hicieron en Las Piedras y Soriano. Sí era lógico que hiciéramos un esfuerzo importante en Montevideo, porque allí vive la mayoría de la población".

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El dulce de leche es patrimonio

El dulce de leche es patrimonio
Por: Chef Juan Aragone, el 24 de febrero de 2010, 05:05 AM

Argentina, Chile y Uruguay se disputan la paternidad del dulce de leche. Una de las teorías que explican su nacimiento, lo sitúa en 1829 en Argentina, dentro de una estancia llamada "La Caledonia", como resultado de algunos descuidos en la cocina.

La historia cuenta que en esta estancia estaban reunidos Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle para firmar el Pacto de Cañuelas. Pero una tarde, una criada de Rosas, encargada de "la lechada" (leche caliente con abundante azúcar) para el mate, entró a una de las habitaciones buscando a su patrón y se llevó una sorpresa. No era Rosas, sino Lavalle.

Inmediatamente fue a avisar a los guardias y esa distracción provocó que se olvide la lechada en el fuego. De esta manera, nació lo que hoy conocemos como dulce de leche.

¿Cómo hacerlo en casa?

Compren una lata de leche condensada, sáquenle el papel que recubre la lata y pónganla en una cacerola asegurándose que quede tapada de agua. Dejen hervir por 1 hora y media y luego dejen enfriar la lata. Así, estarán listos para disfrutar de un riquísimo dulce de leche casero.

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sisu3000
Es muy rico el dulce de leche con leche condensada, pero con la antiguedad de tan
rico dulce, y el titulo de la nota pense que iban a pasar la verdadera receta y sus
secretos jajaja, saludos
Publicado el 12 de marzo de 2010, 01:42 PM
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domelysg
PELIGRO!!!! NO SE HIERBEN LAS LATAS. Ademas esta no es la receta del dulce de leche
pero nisiquiera se le acerca, por favor quien mando esta receta no AMA A ARGENTINA
como MESSI Y SU GOL EN DUBAI
Publicado el 12 de marzo de 2010, 01:36 PM
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mohorade
se agrega media cucarita de bicarbonato disuelto en un poco de leche tibia, para
darle el color amarronado, cada tanto se prueba sobre una superficie fria para ver la
consistencia, tarda como 4 hs.
Publicado el 12 de marzo de 2010, 01:34 PM
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fdper1
en quinto grado tenia un libro que se llamaba dulce de leche en la ultima hoja tenia
la receta!! leche bainilla en rama y azucar, no me acuerdo las cantidades pero se
hace de esa forma
Publicado el 12 de marzo de 2010, 01:33 PM
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nico_bouhid
En respuesta a la ignorancia del usuario "jmirancid" le explico que dicha
receta, como se habrán dado cuenta, no es una novedad. La hice cientos de veces y no
produce ningún tipo de toxicidad.
Publicado el 12 de marzo de 2010, 01:32 PM
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