buñuelos de bacalao

buñuelos de bacalao
Enviado por: "laura fox" laurafoxlar@yahoo.com.mx laurafoxlar
Do, 10 de Mayo, 2009 1:58 am




Esta receta esta buenisima, es facil, aunque parezca lo contrario a las que no pueden cocinar o no les gusten,lo del mojo es octativo, probarlo
Buñuelos de bacalao, con mojo verde
Ingredientes
Masa buñuelos
200 g de harina
10 g de levadura en polvo
1 huevo
50 g de mantequilla
200 ml de leche
Sal

Relleno
250 g de bacalao desalado
1 pimiento verde
1 diente de ajo

Mojo
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
2 dientes de ajo
Un manojo de cilantro
½ cucharadita de cominos
Preparación
La masa de los buñuelos
Pon la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas o en un cazo al fuego
Pon en un bol la harina, la levadura, la leche, el huevo, la mantequilla y una pizca de sal
Mezcla bien con la varilla y deja fermentar

Pica finamente el pimiento y un diente de ajo y póchalo en una cazuela con un poco de aceite
Desmiga el bacalao y añádelo a la sartén
Saltea brevemente e incorpora todo a la masa de los buñuelos
Mezcla muy suavemente

Pon a calentar abundante aceite en un cazo
Cuando esté bien caliente vierte pequeñas cantidades de masa con ayuda de una cuchara
Retira los buñuelos cuando estén bien doraditos y escúrrelos sobre papel absorbente

El mojo verde
Pon 2 dientes de ajo en el vaso de la batidora
Añade el cilantro y el comino
Agrega un chorro de vinagre
Empieza a triturar y ve añadiendo poco a poco aceite sin dejar de batir hasta que emulsione y coja la consistencia deseada
Ponlo en un bol y reserva

Sirve los buñuelos con un palillo y acompaña con el mojo verde

Laura Fox c@mp@nit@