cocinemos] Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Frambuesasmiércoles, 22 de julio de 2009, 01:37 pm

cocinemos] Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Frambuesasmiércoles, 22 de julio de 2009, 01:37 pm
De: "Roberto de la Flor" Agregar remitente a ContactosPara: cocinemos@yahoogroups.com Hay algo parecido a la Horchata de Chufa que pueda reemplazarla? En otras latitudes no podemos reproducir la receta pero nos podríamos aproximar si existe una opción de reemplazo.

Beto



2009/7/23 chufadevalencia


Receta incluida en el blog NOVA ORXATA (Blog de recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia):

Ingredientes para 4 copas
* 400 ml de Horchata de Chufa de Valencia
* 500 ml de agua
* 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gr
* 1 sobre de gelatina de frambuesa en polvo de 85 gr
* Unas frambuesas
* Para adornar, unas galletas tipo Mikado blancas y un poco de menta

Preparación
* Disolver el contenido de la bolsa de la gelatina de frambuesa en 250 ml de agua hirviendo. Remover hasta su completa disolución.
* Añadir otros 250 ml de agua fría y remover.
* Verter el contenido en unas copas o vasitos de presentación, e introducir con cuidado unas frambuesas. Dejar reposar unas 3 horas.
* Separar un poco de horchata en un recipiente y verter en él el sobre de gelatina neutra.
* Poner el resto de la horchata en un cazo al fuego hasta la ebullición. Retirar del fuego y añadir al recipiente donde se había dejado la gelatina. Remover hasta su completa disolución, y dejar unos minutos que se enfríe un poco. A continuación ponerla encima de la gelatina de frambuesa, echándola con cuidado para que no forme burbujas. Dejar reposar unas dos horas en la nevera.
* Adornar al gusto y servir.

La Gelatina de Horchata y Frambuesas es una creación de Susana Pérez, del blog WEBOS-FRITOS