cocinemos] Torrijas de Horchata de Chufa de Valenciajueves, 9 de abril de 2009, 02:10 am

cocinemos] Torrijas de Horchata de Chufa de Valenciajueves, 9 de abril de 2009, 02:10 am
De: "chufadevalencia" Agregar remitente a Contactos Para: cocinemos@yahoogroups.com


Para esta Semana Santa, proponemos esta variación de la receta tradicional de las torrijas, incluida en el blog NOVA ORXATA (Blog de recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia).

Ingredientes:

• Horchata de Chufa de Valencia.

• Pan del día anterior.

• Huevos.

• Aceite de girasol.

• Azúcar glasé.

Elaboración:

• Dejar las rebanadas de pan remojadas en horchata toda la noche (o unas horas), para que se empapen bien.

• Pasarlas por huevo y freirlas en el aceite de girasol. El porqué de utilizar aceite girasol es para evitar que el aceite de oliva, indiscutible, le quite protagonismo a la horchata y que se mantenga lo más puro posible su sabor.

Presentación:

• Hacer unas "falsas natillas", utilizando más horchata, un poco de harina de maíz, una yema, una cucharita de azúcar y todo bien mezclado, ponerlo a cocer hasta que espese lo suficiente para tener el aspecto de auténticas natillas.

• Servirlas cubiertas con un poco de azúcar glasé y un chorrito de la ilustre preparación anterior, no demasiado ya que en esta receta lo importante son las torrijas, absolutamente cremosas.

Acceso a esta receta en el blog NOVA ORXATA: http://novaorxata. blogspot. com/2008/ 11/torrijas- de-horchata- de-chufa- de.html

Las torrijas de Horchata de Chufa de Valencia se pueden rebozar con huevo, de la forma tradicinal (como aparece en la esta receta que nos ha aportado Margarida, del blog Acibechería) o con azúcar (como lo hacen en el Restaurante La Huerta y la Botellla, de Valencia), pero el toque especial se lo da, sin lugar a duda, la Horchata de Chufa de Valencia.

Puedes ver la elaboración de otra versión de la receta de torrijas de Horchata de Chufa de Valencia por parte de Nacho Huerta, chef del restaurante La Huerta y la Botella en:http://www.rtvv. es/video/ video_informa. asp?id=07042009_ llescas.flv (Emitido en las noticias de Canal 9, el 7 de abril).
Puedes ver ésta y otras recetas elaboradas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia en NOVA ORXATA http://novaorxata. blogspot. com